Tämmöinen kakku on jo pitkään kummitellut mieleni sopukoissa ja viimeinkin sen sain tehtyä. Asiaa auttoi, kun isäntä tuli yks päivä kotia muutama rommirusina rahkapurkki mukanaan. Silloin hyvä emäntä tunsi piston sydämessään, että isäntä raukka ei ilmeisestikään ole saanut kakkua pitkään aikaan, kun jo itse alkaa kakkuaineksia haalimaan ja kotiin kuljettamaan.. Eli ei kun leipomaan sitten vain ;)

 Pohjaksi tein kaksi unelmatortun levyä, joista sitten leikkelin sopivia ympyröitä.

pohja (1 kpl):

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

-Kananmunat ja sokeri vaahdotetaan hyvin. Muut aineet lisätään varovasti käännellen joukkoon.

-Taikina kaadetaan uunipellille ja paistetaan 220 asteessa, noin 10 min.

täyte:

lakkahilloa

4 dl kermaa

2 purkkia rommi-rusinarahkaa

rommiaromia

sokeria

4 liivatelehteä

n.1/2 dl vettä

-Kerma vaahdotetaa ja siihen lisätään rahkat, rommiaromi ja sokeri. Maistetaan, että on hyvää.

-Kylmässä vedessä lionneet liivatteet liuotetaan kiehuvaan vesitilkkaan ja kaadetaan varovasti vaantoon, koko ajan sekoittaen.

kokoaminen:

-Isohko kulho vuorataan kelmulla ja kelmun päälle reunoille laitetaan banaaniviipaleita vieriviereen.

-Kaadetaan täytettä varovasti kulhoon, banaanien päälle. Leikataan pieni ympyrä kakkupohjasta ja asetellaan täytteen päälle. Pohjan päälle levitetään ohut kerros lakkahilloa.

-Kaadetaan taas täytettä reilusti kulhoon ja leikataan uusi, isompi ympyrä pohjasta. Ja taas pohjan päälle lakkahilloa.

-Sitten loput täytteet kulhoon ja leikataan viimeinen ympyrä pohjan päälle. Painellaan tiiviiksi ja annetaan jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

-Seuraavana päivänä kipataan kakku lautaselle ja leikataan palanen. Ja kyl o hyvää!