Olen jo pitempään haikaillut omenapiirakkaa, joka ei olisi kuivaa, että voisi syödä jäähtyneenäkin ja ilman jäätelöä. Ja jossa olisi paljon omenaa ja vähemmän pohjaa.. Joten tein sitten tällaista ja tuli kyllä just hyvää.

  Lapsillakaan yksi piirakka ei tuntunut missään, kun välipalaksi sitä tein :)

IMG_4748-normal.jpg

 pohja:

150 g voita

1 dl intiaanisokeria

1 dl kaurajauhoja

1,5 dl gluteenittomia jauhoja

1 muna

0,25 dl maitoa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

-Voita ja sokeria vaahdotetaan hetki. Muna lisätään vaahtoon hyvin vatkaten. Kuivat aineet ja maito sekoitetaan vaahtoon.

-Kaadetaan voideltuun piirakkavuokaan (26cm)

-Pohjan päälle ripotellaan paljon kuutioituja omenoita.

Omenoiden päälle:

1 pussi Blå Band- vaniljakastikejauhetta

3 dl maitoa

-Vaniljakastikejauhetta ja maitoa vatkataan sähkövatkaimella muutama minuutti ja kaadetaan omenoiden päälle.

Vaniljakastikkeen päälle:

50 g voita

0,5 dl intiaanisokeria

1 dl kookoshiutaleita

1 dl mantelirouhetta

- Voi sulatetaan ja siihen lisätään sokeri, kookoshiutaleet ja mantelirouhe. Ripotellaan piirakan pinnalle.

-Paistetaan 200 asteessa noin 30 min.

Piirakka uuniin menossa:

IMG_4746-normal.jpg

Uunista tullessa:

IMG_4747-normal.jpg